谁说夏天吃海参容易上火？那是你做法不对！
白之品海参性温、味甘咸，清补、滋阴、补虚，夏天配凉性蔬菜一起做，祛湿降火、高蛋白低卡，老人小孩、熬夜党、产后修复都合适～
🌿 一、凉拌开胃系列（解暑解腻，5–10 分钟）1. 柠檬酸辣凉拌海参
食材
即食海参 2–3 只、黄瓜半根、木耳少许、小米辣、香菜、蒜末、柠檬半个
做法
木耳泡发焯水 1 分钟，过凉水沥干；黄瓜切丝备用 海参切薄片，沸水焯 15 秒，立刻放入冰水，口感更 Q 弹脆嫩 调万能汁：生抽 2 勺 + 香醋 1.5 勺 + 柠檬汁 + 少许蜂蜜 + 蒜末 + 小米辣 + 香油 所有食材混合，淋汁拌匀，冷藏 10 分钟更入味展开剩余86%功效
开胃解腻、去腥提鲜，夏天没胃口吃它超合适
2. 藤椒捞汁海参
食材
海参、豆芽、金针菇、黄瓜丝、藤椒汁
做法
豆芽、金针菇焯水 30 秒，过凉沥干 海参切圈，冰水镇过 藤椒汁 + 少许生抽 + 凉白开调匀，淋在食材上 撒葱花、芝麻，冷藏 5 分钟即可口感
麻香清爽，不油不腻，减脂期也能炫
3. 蒜蓉香油凉拌海参
食材
海参、蒜末、葱花、香菜、盐、生抽、醋、香油
做法
海参焯水过冰，切斜片 蒜末 + 盐 + 生抽 + 醋 + 香油调成汁 淋在海参上，拌匀即食特点
最简单、最鲜，保留海参本味，老人最爱
4. 鸡丝黄瓜拌海参
食材
海参、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜丝
做法
鸡胸肉冷水下锅煮熟撕成丝 海参焯水切片，所有食材混合 加生抽、醋、少许盐、香油拌匀功效
高蛋白低脂，补充体力又不胖
🍲 二、清润汤粥系列（祛湿养胃，三伏天必喝）5. 冬瓜薏米海参汤（祛湿消肿第一名）
食材
海参、冬瓜、薏米、姜片、瘦肉 / 排骨
做法
薏米提前浸泡 2 小时，瘦肉焯水去血沫 锅中加水，放薏米、姜片、瘦肉煮 40 分钟 冬瓜去皮切块放入，煮 15 分钟 最后放海参煮 5 分钟，加盐调味即可功效
清热祛湿、利水消肿、健脾养胃，三伏天喝不燥
6. 丝瓜菌菇海参汤
食材
海参、丝瓜、白玉菇、鸡蛋、姜片
做法
少油爆香姜片，放入菌菇炒香 加清水煮沸，放丝瓜煮软 淋入蛋液形成蛋花，放海参煮 3 分钟 加盐、白胡椒粉调味特点
清甜润喉，不油不腻，全家都爱喝
7. 百合莲子海参粥（清心安神）
食材
海参、大米、鲜百合、莲子、枸杞
做法
大米淘洗熬煮至黏稠 加入莲子煮 10 分钟，再放百合煮 5 分钟 海参切小丁放入，煮 3–5 分钟 加盐或少量冰糖均可功效
清心降火、安神助眠，适合熬夜上火人群
8. 海参小米南瓜粥（养胃温和）
食材
小米、南瓜、海参、姜丝
做法
小米熬稠，南瓜蒸软压泥放入粥中 放姜丝、海参丁煮 5 分钟 加盐调味，撒葱花功效
温和养胃、补气不上火，早餐 / 夜宵都合适
9. 海带豆腐海参汤
食材
海参、海带、嫩豆腐、姜片
做法
海带洗净焯水，豆腐切块 清水煮沸，放海带、豆腐煮 10 分钟 海参放入煮 5 分钟，加盐即可功效
低脂清润，补碘补钙，清爽不腻
10. 苦瓜黄豆海参汤（清热降火）
食材
海参、苦瓜、黄豆、排骨
做法
黄豆泡发，排骨焯水 煮 40 分钟后放苦瓜煮 10 分钟 最后放海参煮 5 分钟，加盐功效
清热解暑、去痘降火，适合易上火体质
🥘 三、清淡热菜系列（少油少盐，好吃不胖）11. 清炒海参滑蛋
食材
海参、鸡蛋 3 个、葱花、盐
做法
鸡蛋加少许盐搅匀 热锅少油，倒入蛋液，半凝固时放入海参 小火轻轻翻炒 30 秒，出锅撒葱花特点
软嫩鲜香，孩子超爱吃，高蛋白早餐
12. 西芹百合炒海参
食材
海参、西芹、鲜百合、腰果
做法
西芹切段焯水，百合洗净 少油炒香腰果，放西芹翻炒 加入海参、百合快炒 1 分钟，加盐调味口感
脆嫩清爽，解腻又养生
13. 蒜蓉粉丝蒸海参
食材
海参、粉丝、蒜末、生抽、葱花
做法
粉丝泡软铺盘，海参切花刀放在粉丝上 蒜末 + 生抽 + 少许油调成蒜蓉酱，淋在海参上 水开上锅蒸 3–4 分钟，出锅撒葱花特点
鲜掉眉毛，少油健康，宴客也有面
14. 海参豆腐烩西兰花
食材
海参、嫩豆腐、西兰花、胡萝卜
做法
西兰花、胡萝卜焯水 豆腐煎至微黄，加少量清水煮 2 分钟 放海参、西兰花烩 1 分钟，加盐、少许蚝油功效
营养均衡，低脂饱腹
15. 清炒苦瓜海参（降火神器）
食材
海参、苦瓜、红椒
做法
苦瓜切片焯水去苦味 少油清炒苦瓜，放红椒 加入海参翻炒 30 秒，加盐出锅功效
清热降火、滋阴补虚，夏天吃不上火
16. 海参菌菇豆腐羹
食材
海参、嫩豆腐、香菇、青菜、淀粉
做法
香菇切粒炒香，加水煮沸 豆腐切小块放入，煮 3 分钟 海参切丁放入，水淀粉勾芡 加盐、白胡椒，撒青菜碎特点
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